AQUAGEL MP-1630 là sản phẩm được chiết xuất từ rong sụn biển dành riêng cho sản phẩm thịt để tạo kết dính đồng nhất giữa nước- nhũ tương thịt- thịt, tăng độ chắc cho hỗ hợp thịt.

AQUAGEL MP-1630  cũng được sử dụng để giảm mất nước của thịt, tăng hiệu suất sử dụng các loại nguyên liệu thịt. Rong sụn biển được sử dụng để sản xuất sản phẩm này là loại rong Eucheuma mọc ở bờ biển Philippin. Sản phẩm ổn định ở điều kiện thường hoặc kiềm trung tính và tan hoàn toàn trong nước, nhũ tương thịt.

CHẤT LƯỢNG

Độ tinh khiết của sản phẩm đạt tiêu chuẩn EEC, FAO/WHO và FDA của Mỹ

Độ kết đông Nước:                       >100g

1.5% w/w ở 20⁰C

0.5 inch AOAC probe, TA-XT2i

MQM 3.1

LIỀU LƯỢNG (tham khảo)

0.50% đến 1.2% để tạo kết dính, tạo độ chắc cho SP

Độ kết đông Potassium:               >180g

1.0% + 0.2% KCL w/w ở 20⁰C

0.5 inch AOAC probe

MQM 4.1

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

Cảm quan

:Bột mịn màu trắng ngả  vàng

Arsenic

: < 3 ppm

Mùi

:Không mùi hoặc mùi rong biển nhẹ

Chì

Thủy ngân

Cadimi

: < 5 ppm

: < 1 ppm

: < 2 ppm

Độ ẩm

: < 12%

pH

1.5% w/w ở 60⁰C

MQM 1.1

:< 8 - 11

Tổng vi sinh vật hiếu khí

Nấm men và nấm mốc

: < 5000 cfu/g

: < 300   cfu/g

Độ nhớt

1.5 w/w ở 75⁰C; Spindle 2, 60rpm

LVT Brookfield Viscometer

MQM 2.1

: > 20 mPas

E.coli

Samonella

Escherichia coli

:  không có

:  không có

:  không có

SỬ DỤNG

AQUAGEL MP-1630 tan hoàn toàn ở nhiệt độ 70 – 80^oC trong môi trường nước- nhũ tương

BAO BÌ

Bao giấy nhiều lớp 25kg

BẢO QUẢN

Để bao nguyên nơi thoáng mát và khô ráo

HẠN SỬ DỤNG

 2 năm kể từ ngày SX